何をしようとしているのか完全に理解できません。スケルトンのアタッチメントを別のものに交換したいだけなのでしょうか？これは Spine Examples/Other Examples/Mix and Match と Mix and Match Equip のサンプルシーンで実証されています。これらの例で使用されているスクリプトは、使用済みのアタッチメントを新しいアトラスイメージとして再パックする方法を示しています。

上記で問題は解決しましたか？もし解決していない場合は、現在の状況と結果として何が欲しいのかを別の言葉で説明してください。

I'm afraid I don't completely understand what you are trying to achieve. Do you only want to replace an attachment of a skeleton with a different one? This is demonstrated in the Spine Examples/Other Examples/Mix and Match and Mix and Match Equip example scenes. The scripts used in these examples also show you how you can re-pack used attachments as a new atlas image.

Does the above solve your problem? If not, could you please explain in different words and some screenshots what your current status is and what you would like to have as a result.